栄養・嚥下 窒息後 48 時間の観察と食事再開【高齢者対応】 窒息後 48 時間の観察項目、赤旗、 RSST / EAT-10 の再評価、食事再開 / 保留の判断を現場向けに整理。高齢者の嚥下安全管理に使える実務フローです。 2026.03.10 栄養・嚥下